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Altura, la filiera certificata della trota valdostana

Presentazione di Altura, startup che sta creando una filiera certificata con l’obiettivo di rivalorizzare la trota valdostana. Degustazione dei primi prodotti dell’azienda.


Altura nasce dall’idea di due ragazzi, Lorenzo ed Edoardo, amanti della montagna e della buona cucina. Il loro sogno è quello di valorizzare un prodotto ancora poco diffuso tra le vette valdostane. Le sorgenti d’acqua fresca e i tradizionali metodi d’affumicatura, infatti, fanno sì che questo sia un territorio ottimale per l’allevamento della trota.
Altura vuole creare una rete certificata che unisca i migliori piscicoltori delle Alpi Valdostane, così da garantire al consumatore un prodotto genuino e a KM0. Come? Utilizzando legno autoctono, erbe aromatiche locali, sale di montagna e soprattutto trote di primissima qualità, allevate esclusivamente in acqua di sorgente.
Oggi l’impresa muove i primi passi, dopo essersi strutturata durante il campus ReStartAlp 2017, non perdete l’occasione di assaporare i suoi prodotti!

Organizzato da: Fondazione Edoardo Garrone e Fondazione Cariplo