“Colto e mangiato: il cibo come identità culturale – il ruolo del consumatore testimonial di scelte consapevoli”:
provenienza dei prodotti, la stagionalità, le fasi di produzione, classificazione dei prodotti a marchio BIO DOP e Prodotto di Montagna con alcuni esempi della Provincia di Sondrio.
“Colto e mangiato: dall’altra parte dell’etichetta – cosa ci raccontano i prodotti, segreti e inganni”:
l’importanza dell’attenzione alla lettura dell’etichetta.

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