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Grani antichi: dalla terra alla tavola con gusto e salute

Gabriele Bindi e Gabriele Cini presentano le varietà di grano meno conosciute, tradizionali o recuperate, e insegnano come utilizzarle in cucina.


Assistiamo a una forte riscoperta e valorizzazione dei grani antichi sulle nostre tavole: varietà recuperate, tradizionali, spesso dotate di proprietà nutrizionali assai significative. Sarà questo il tema su cui si confronteranno Gabriele Bindi, giornalista e autore di “Grani antichi” (Terra Nuova Edizioni), e Gabriele Cini, mastro pasticcere e autore del libro “Pasticceria con grani antichi” (Terra Nuova Edizioni). Un incontro per lasciarsi incuriosire dalle varietà di grano meno conosciute e, soprattutto, per imparare tante nuove ricette!

 

Organizzato da: Terra Nuova Edizioni