Grani antichi: dalla terra alla tavola con gusto e salute

Assistiamo a una forte riscoperta e valorizzazione dei grani antichi sulle nostre tavole: varietà recuperate, tradizionali, spesso dotate di proprietà nutrizionali assai significative. Sarà questo il tema su cui si confronteranno Gabriele Bindi, giornalista e autore di “Grani antichi” (Terra Nuova Edizioni), e Gabriele Cini, mastro pasticcere e autore del libro “Pasticceria con grani antichi” (Terra Nuova Edizioni). Un incontro per lasciarsi incuriosire dalle varietà di grano meno conosciute e, soprattutto, per imparare tante nuove ricette!