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Il falso mito della “madre dell’aceto” e altri aneddoti.

Degustazione di aceti di vino artigianali accompagnata da una conversazione sui segreti della fermentazione acetica.


Degustazione di aceti di vino artigianali accompagnata da una conversazione sui segreti della biossidazione acetica: esiste davvero una madre dell’aceto, o è forse una matrigna? Gluconacetobacter contro Acetobacter: quali sono i batteri acetici ‘buoni’ e come riconoscere i difetti di un aceto? Quali le differenze tra un aceto artigianale e un aceto industriale? Scopriamolo insieme.

Organizzato da: Bosco Falconeria Az. Agr.