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Il grano futuro, il pane di ogni giorno

Incontro con i protagonisti della filiera degli “11 grani antichi” (Parco Agricolo Sud Milano) raccontata nel libro “Il grano futuro”: una rivoluzione per la nostra alimentazione, la salute, la terra.


Che ne sai tu di un campo di grano? Altreconomia e il Distretto di economia solidale rurale sono orgogliosi di presentare il libro “Il grano futuro”, che racconta la storia della “Filiera degli 11 grani”, nata nel Parco Agricolo Sud Milano. Il rinascimento dei “grani antichi” in Italia – singoli cultivar o “miscugli” – va di pari passo con la riscoperta di un pane buono, per la salute e per la terra: farine con un glutine “gentile” fanno un pane nutriente e digeribile. I frumenti delle varietà tradizionali, inoltre, si coltivano con poca acqua, senza fertilizzanti e pesticidi, generano nuova biodiversità, si adattano bene a luoghi e clima. La filiera corta consente ai suoi attori di concordare un compenso equo e un prezzo del pane accessibile a tutti. Una vera
e propria “economia delle relazioni”. Partecipano gli autori del libro e gli attori della filiera: contadini, agronomi, panificatori e distributori coinvolti nel progetto.

Organizzato da: Altreconomia e DESR