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Slow bar meets home
Laboratorio teorico pratico nel quale cerchiamo di riportare alcune preparazioni in auge oggi nel mondo del bartending, anche per chi le vuole fare a casa.
Oggi il mondo del bartending è caratterizzato da una ricerca in costante aumento su preparazioni home made, con riduzioni e sciroppi fatti in casa etc. Vogliamo rendere accessibili queste conoscenze anche a chi vuole proporle in casa per sua curiosità, facendo il percorso inverso: dal bar a casa.
Faremo un focus sulle metodologie di estrazione di caffè alternative alla moka: filter coffee, syphon etc.
– lo zucchero e stato alcolico, gli home made
– conservazioni
– la moka ed estrazioni alternative
– l’ affumicatura dona un aroma
– i bitter, da intenzioni officinali a sapori
