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Slow bar meets home

Laboratorio fatto di 30 min di teoria e 30 min di pratica sulla sostenibilità nei bar e a casa, nelle preparazione home made. Focus specifico sui prodotti fermentati e dieta vegana


– cos’è la sostenibilità in un bar e a casa e come si ottiene?
– 2.0 le attrezzature e soluzioni ecosostenibili
– le cotture lente e fermentazione – disidratazione – macerazione – naturale
-Gli alimenti fermentati come cibo perfetto per i vegani

Le tematiche che affronteremo saranno incentrate sulla sostenibilità nelle preparazione di eccellenza che può preparare sia chi possiede un bar, sia a casa come “home made”.
Tematiche che sono indispensabili da sapere sia per chi si apre una nuova attività nel mondo del food & beverage, sia chi a casa vuole seguire una alimentazione in pieno rispetto di principi di etica e sana alimentazione.
Daremo uno sguardo a quali strumenti possiamo utilizzare per poter centrare questo obiettivo.
Oltre a ciò parleremo degli alimenti e delle bevande fermentate, nuovo trend di salute, quali sono le loro proprietà e come si preparano

Organizzato da: Terza Luna & BarProject