Il vocabolario di Fa' la cosa giusta!

Biologico

Che cosa vuol dire biologico? “L’agricoltura biologica è il grembo di un’economia liberata e posta al servizio dell’umanità”, scrive Roberto Mancini. Non è solo un protocollo di coltivazione dell’Unione Europea che limita l’uso della chimica in campo (dal 1991). Non è solo una certificazione con relativa burocrazia. Non è solo un mercato in crescita, con 2,3 milioni di ettari in Italia, 92.799 operatori e 5 miliardi di valore (2022). Non è neanche il prodotto confezionato a marchio bio sullo scaffale del supermercato. A noi lo hanno insegnato i contadini di “Fa’ la cosa giusta!”, alcuni bio dagli anni ‘70: il biologico è scegliere un’alternativa di cura allo sfruttamento della terra e dell’uomo, un ringraziamento all’ospitalità della natura, è la relazione diretta -from farm to fork- con chi mette in tavola il cibo prodotto. Una scelta che -condotta con coerenza- sovverte alla radice la logica del presente sistema economico.