Il vocabolario di Fa' la cosa giusta!

Vegano

L’espressione vegan* (crasi di vegetarian, aggettivo e sostantivo) vent’anni fa era quasi sconosciuta. Oggi le brioche vegane in ogni bar sono il segno dei tempi. La Vegan society nel 2024 compie 80 anni; negli ultimi 15 anni anche in Italia si è diffusa una cucina ad hoc, con ristoranti, corsi, libri di ricette. La scelta vegana è di per sé radicale: non solo non ci si nutre di esseri viventi ma ci si batte contro il loro sfruttamento, che si tratti di vacche o di api. Una nonviolenza che cogliamo nelle parole del poeta Vincent, “il vegano è colui che mangia tutto senza mangiare nessuno” e che il 2,4% degli europei mette in pratica.